八木の極上トークメニューは3つ。1つ目は「珍味！芸人で唯一！？超難関資格を目指した理由」。11年出演していた「ヒルナンデス！」を卒業になるなど、レギュラー4本がなくなり、ザ☆健康ボーイズで一緒に活動していたなかやまきんに君が吉本を退社。芸能界で生き残るために資格取得を目指した。現在は講演会の依頼などが増えたという。