きょうは創建1000年以上の由緒あるお寺からの難解なリクエスト。
書写山の麓からロープウェイに乗って約4分、創建966年・山の上に建てられた寺・圓教寺。1000年以上の歴史を刻み、貴族・皇族から厚い信仰を受けていたことから、”西の比叡山”と称される由緒あるお寺。圓教寺の本堂・摩尼殿は、観音様をお祀りするお堂で、年間約20万人の参拝客が訪れる。そんな圓教寺では1日修行体験として坐禅ができたり、お教を書き写す写経体験も実施している。さらにミシュラン一つ星を獲得した極上の精進料理が25品も味わえる。さらに料理人・佐藤さんの精進料理は野菜や豆腐など植物性の食材のみを使い、見た目・味・食感までも本家の料理に似せた”もどき料理”が楽しみの1つ。今回、2人へのリクエストは「新しいもどき精進料理を作ってほしい」というもの。キノコがあの高級料理に！？