日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「シイタケ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月17日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県石岡市
- ニンジン、レンコン、挽き肉などを使ったキーマカレーを炒めて、白米を加えてなじませる。お皿に盛って、スクランブルエッグ、青ネギ、チーズ、糸唐辛子をちらしたら「ドライカレー」の完成。食卓には「白菜と手羽元のスープ」も完成。
- 2026年4月4日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびかや予報
- 東京から新幹線で約1時間、スキーシーズンが終わり春を迎えた軽井沢。ゴールデンウィークにもおすすめ、初の試みとなる無料サービスを展開するホテルや2時間以上の行列ができる人気店など軽井沢の最新スポットで絶品グルメを食べ尽くす。
先月17日、軽井沢駅直結の複合施設「軽井沢T－SITE」がオープン。1997年に廃線となった旧信越本線の線路跡地を活用した全17店舗の[…続きを読む] - 2026年4月2日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsのギモン
- キャベツが1玉68円。春野菜が例年の半額ほどになっている。文山青果（東京・杉並区）を取材。文山成晃店長に話を聞く。今年は1月から2月にかけて太平洋側を中心に記録的渇水。気象庁も30年に1度レベルの雨の少なさと農作物への影響に注意を呼びかけていた。なぜ春野菜が安いのか理由を探るため、茨城・古河市の鈴木農園を取材。鈴木農園・鈴木弘晃さんに話を聞く。
- 2026年4月1日放送 1:59 - 3:29 日本テレビ
- 「恋する胃袋」ー8人の恋したい料理人ー（「恋する胃袋」ー８人の恋したい料理人ー）
- 最後の指令は今日のディナーで自分の料理で意中の相手の胃袋を掴む。使用できる食材は4つ、星の数が多い人から順に食材を選ぶことができる。調味料・ハーブ類・米・パスタ・小麦粉・卵などは自由。1人目、ランシロウが選んだ食材は豚ロース肉・タマネギ・ダイコン・キャベツ。2人目、アイリが選んだのはピーマン・ナス・豚モモ肉・オレンジ。3人目、ダイコンが選んだのはキンメダイ・[…続きを読む]
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