- 出演者
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オープニング映像。
漁師の男性に声をかけた。この日はお孫さんたちも遊びに来ていたが、ご飯調査はNGとのこと。漁師さんにご飯交渉を続けるも、みなさんお忙しいとのこと。
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問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
山崎裕太が老舗うなぎ店の藤井さんのご飯を調査。うなぎの蒲焼、ナスを切り、ナスと蒲焼を煮て卵で閉じたら「うなぎとナスのふわとろ卵とじ」の完成。食卓には「うなぎ・オクラ・ナスの天ぷら」なども並んだ。
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
ほりえさわこが冷やしご飯をテーマにしたレシピを紹介。フードプロセッサーでいりごまをよくすり潰す。味噌、ツナもを加える。味噌玉を4等分にして平たい丸形にしたらアルミホイルに置いて、オーブントースターで約10分焼く。牛乳で味噌玉を溶かし、スライスしたキュウリ、ミョウガ、シソ、豆腐を入れたら「味噌玉で冷や汁」の完成。番組後半では「たたきキュウリと簡単蒸し鶏の冷やし中華」を紹介。
釣り船業を営む山口さんのご飯調査をしたのは5年前で、その時は「イサキのなめろう」などをみせてくれた。山口さんが船長を務める秀丸は全長18mの遊漁船で、イサキ釣りをメインにしている。
山崎裕太が釣り船業を営む山口さんのご飯調査。山口さんは母屋の隣で4人で暮らしている。
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山口さんの御飯作り。茹でたタコ、アボカドをカット。オリーブオイル、牡蠣醤油、白だし、わさびを入れてよく混ぜて、レモン汁とともにタコとアボカドと和えたら「タコとアボカドのマリネ」。タコと玉ねぎに衣をつけて揚げたら「タコと玉ネギのかき揚げ」の完成。食卓には「ヒラメのじあじあ」なども並んだ。
ほりえさわこが冷やしご飯をテーマにしたレシピを紹介。作るのは「たたきキュウリ」。まずキュウリを4等分にする。袋にニンニクとキュウリを入れ、棒で叩く。レモン汁、塩、唐辛子、ごま油も入れて、よく混ぜる。袋のまま冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
「蒸し鶏」の作り方。鶏むね肉に塩を叩き込む。未納水疱を内側に折り曲げ、鶏肉の高さを均一にする。生姜、長ネギなどを乗せてレンチンする。潰して冷蔵庫で保存する。
中華麺の上にたたきキュウリと蒸し鶏をのせ、キュウリの漬け汁をかける。仕上げにめんつゆもかけたら「たたきキュウリと蒸し鶏の冷やし中華」の完成
続いては鹿児島県霧島市へ。市内にある霧島神宮はパワースポットとして有名で国宝にも指定された。また西郷公園の西郷隆盛像は日本一の大きさだという。市内の海水浴場へ足を運ぶ。ここで娘さんとお孫さんと一緒に海に来ていた平川さんに声をかけ交渉成立。
早速平川さんのお宅にお邪魔する。実は平川さん、週に5回マクドナルドで働いているという。現在長女は一家でマレーシアに移住しているそうで、昼めし旅のファンだという。
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取材の2日前に親戚が集まり宴会だったという平川さん、しゃぶしゃぶとお煮しめを準備する。お煮しめに使った醤油は九州独特の甘口のものだという。次にさつまいもを切ってにらとにんじんをボウルに入れ味付けしていく。これを油で揚げる。これはがねと言われる鹿児島の郷土料理で蟹が横に歩く様子に似ているからその名がつけられたという。この日は近所に住む平川さんのお姉さんも一緒に食卓を囲む。
手打ちそば 赤土を訪問。常陸太田市は県内でも有数の蕎麦の産地で、常陸秋そばが収穫を迎える。こちらでは実家で栽培した常陸秋そばをつかったそばが食べられる。