ほりえさわこが冷やしご飯をテーマにしたレシピを紹介。作るのは「たたきキュウリ」。まずキュウリを4等分にする。袋にニンニクとキュウリを入れ、棒で叩く。レモン汁、塩、唐辛子、ごま油も入れて、よく混ぜる。袋のまま冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
「蒸し鶏」の作り方。鶏むね肉に塩を叩き込む。未納水疱を内側に折り曲げ、鶏肉の高さを均一にする。生姜、長ネギなどを乗せてレンチンする。潰して冷蔵庫で保存する。
中華麺の上にたたきキュウリと蒸し鶏をのせ、キュウリの漬け汁をかける。仕上げにめんつゆもかけたら「たたきキュウリと蒸し鶏の冷やし中華」の完成