山形・酒田市「東北日本ハム株式会社」を取材。東北日本ハム・千田要は「ここは食物アレルギー対応の専用工場」。日本ハムは2004年から特定原材料8品目が含まれない食品シリーズ「みんなの食卓」を展開している。厳重な衛生管理がされ、普段は企業秘密で見学不可の工場の一部を特別に取材した。原材料は全て受け入れ時にアレルギー検査を実施。使用しているのは自社開発のアレルギー検査キット「FASTKIT スリム」。検査結果はもちろん、事前の原材料メーカーとのコミュケーションも非常に重要なアレルギー管理のポイントだという。ウィンナーの製造工程は「シャウエッセン」と同じ。米粉パンは独自製法を確立している。全国の公立小中高校で食物アレルギーがある子供は約52万人、鶏卵アレルギーがあるこどもは、うち25.8％（2022年日本学校保健会）。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「シャウエッセン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月25日放送 10:00 - 11:00 テレビ朝日
- リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さんリーダーズサーチ
- 日本ハムのシャウエッセンの工場を特別に見学させてもらう。案内してくれるのは食肉加工マイスターを取得している乾真彰さん。原料処理では肉と脂の検品をしミンチ状に加工。その後うまみを引き出すため塩などを入れ練り合わせ、熟成させた後に味付けをして、天然の羊腸に肉を詰め、燻製・加熱を行う。火を通した後は形の検品やX線検査を行い、チェックをくぐり抜けたシャウエッセンが袋[…続きを読む]
- 2025年12月20日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- ジューシーさを調査。型でくり抜き同じ大きさにしたハンバーグをヘラで10秒間押し、肉汁の広がりをチェックする。肉汁のジューシーさが平均以上だったのはプリマハム「鹿児島県産 恵味の黒豚ハンバーグ ほんのりトリュフ香る濃厚デミグラス」、二重包あん製法の伊藤ハム「旨包ボリュームリッチハンバーグ 赤ワインと香味野菜の濃厚デミグラスソース」、日本ハム「極み焼 デミグラス[…続きを読む]
- 2025年11月23日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（がっちりマンデー！！）
- 日本ハムの年間売り上げ1兆3700億円のうち、シャウエッセンなどの加工食料品は3割で、牛・豚・鶏の肉が6割を占めている。スーパーなどで売られている肉の20％は日本ハムのものだ。その生産工場は青森にある。衛生面の関係で鶏舎は取材禁止で遠隔映像で取材ということになった。中には鶏が1フロア約1万5000羽おり、全12フロアで約18万羽にのぼる。この規模の施設は全国[…続きを読む]
- 2025年11月8日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタデープラス試してランキング
- 第2位は日本ハムの「シャウエッセン」。厳選された天然の羊腸を使用し、肉を詰めた後も羊腸の鮮度と張りを細かくチェックしている。
第1位はプリマハムの「香燻あらびきポーク」。粗挽き肉に11種類の挽きたてスパイスを加え、桜チップで燻製することで食欲を掻き立てる香りが生まれるとのこと。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.