長引くコーヒー豆の価格高騰。都内でコーヒー豆の卸売やカフェの運営を行っているシュエットワークス・高山代表は様々なコスト増が販売価格に影響していると話す。地球温暖化の影響でコーヒー豆を作れなくなった地域も出てきている。農地開拓も価格高騰の一因になっている。運営方法を工夫して低価格にする店もある。去年1月に韓国から日本に初上陸した「マンモスコーヒー」。店の魅力の一つが“マンモス級”の大きさ。Lサイズは940ml入っている。Sは190円、Mは250円、Lは400円とリーズナブル。マンモスコーヒー・金根佑社長は「モバイルオーダーとセルフレジ、席を持たない設計によってコストカットにつながる運営をしている」などと話した。賃料・人件費を抑制することで、低価格で大容量のコーヒーの提供を実現している。あす、神谷町に日本4店目がオープンする。