ウナギは年間2億尾以上市場に出回っており、持続可能性として完全養殖ウナギに期待が寄せられている。今月末から完全養殖ウナギのかば焼きがインターネットなどで1尾5,000円程度で試験販売される。大分県の水産会社は国の水産研究・教育機構の技術指導を受け、4年前から完全養殖に取り組んでいる。完全養殖とは孵化の状態から始め、成魚になるまで育てて出荷することであり、育てるサイクルを繰り返すことになる。ニホンウナギは当初卵からの育成は困難であったが、養殖技術の進歩により年間約1万匹のシラスウナギを安定育成可能となった。ウナギは絶滅危惧種に指定されており、天然のニホンウナギの漁獲量は1961年には3,387トンであったが、2024年には52トンとなり60分の1以下となり、ほとんどは養殖となった。ウナギの完全養殖は1960年代から研究が開始され、2010年に卵から育てたウナギの卵を孵化させ世界初の完全養殖に成功したが、当時は資金面での課題で、2016年度には1匹あたり4万円ほどと試算されたが、現在は1匹あたり1,800円ほどにまでコストダウンすることに成功している。完全養殖のウナギのかば焼きを試食した鈴木農相は美味しいという言葉しか出てこないなどと評価した。マリノフォーラム21の廣野会長は今後の事業拡大に期待しているなどとした。老舗ウナギ店では年間国産ウナギを約40トン仕入れているが供給の不安定さが悩みの種であった。完全養殖のウナギの販売が始まったことについて会社にとっても客にとっても良いことばかりなどと伝えた。完全養殖ウナギの1匹あたりのコストは今後800円まで下げることを目指すとしている。
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「シラスウナギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月22日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 26日は土用の丑の日。かば焼きの店頭価格は去年より1～2割安くなっている。売り場面積は1.5倍に。成田空港では養殖うなぎの輸入がピークを迎えている。去年、稚魚のシラスウナギが豊漁で池入れ量が増加。在庫量が豊富にあるため安くなっている。うなぎ料理店では仕入れ価格が1割程度下がったが、原材料費や光熱費・人件費の高騰によりメニューの価格は据え置き。在庫がある状態が[…続きを読む]
- 2026年7月21日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう”物価高でも安いもの”をお金で見てみよう
- う匠 山屋 膳兵衛 ルミネ大宮店で大村取締役が、ウナギの仕入れ値がピーク時から2割ぐらい安くなったと語った。シラスウナギの国内採捕量の推移グラフを紹介。イオンが、完全養殖ウナギの一般向け試験販売に参画することになった。
- 2026年5月29日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 今日から、卵から人間の手で育てた完全養殖のウナギの蒲焼が販売される。値段はサイズによって変わるが1尾5000円程度、味は身は肉厚で違いがわからないという。ウナギの養殖は16年前に日本が初めて成功、1尾4万円とコストの高さが課題だったが研究が進んで1800円まで抑えることができたという。今後は量産化をすすめ値段を下げて販売できるようにしたいということ。
- 2026年5月28日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
- 報道ステーション（ニュース）
- 夏の風物詩の「ウナギ」。日本で食べられるその殆どは天然の稚魚から育てた養殖ウナギだが、卵から育てた「完全養殖ウナギ」が明日から世界で始めて試験販売される。税込み4860円と少しお高めだがこのウナギは卵から完全養殖という画期的なもので商品化されるのは世界初となる。ウナギの1人あたりの消費量は日本が世界1位、そんな背景から養殖は明治時代から始まった。ただウナギの[…続きを読む]
- 2026年5月28日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 卵から人間の手で育てた完全養殖のウナギを蒲焼きに加工し、あすからイオングループのECサイトなどで販売する。これは世界で初めてのことだという。値段はサイズによって変わるが、1尾5000円程度。そもそもウナギは卵→レプトセファルス→シラスウナギ→クロコ→成魚へと姿を変えながら成長する。この過程のなかで通常の養殖は天然のシラスウナギを捕まえそれを成魚まで育てる。シ[…続きを読む]
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