価格が高騰する海苔の代替食材をカルビーが開発したという情報をキャッチ。2021年にカルビーに入社した今年28歳の次世代商品開発部・工藤凜平さん。約2年の歳月をかけて開発した代替食材が代替海苔。ジャガイモの洗浄の際に出るデンプンは副産物。工藤さんは飼料などに活用されていたデンプンで海苔の代わりになる物を作ろうと考えた。デンプンはオブラートにも使用され、シート状になる特性を持つ原料。コンニャクの持っている成分で海苔と近い部分があり、入れることによって海苔に近い骨格を作った。植物由来の色素で色をつけ、カルビー独自製法で薄く焼き上げることで商品が出来上がった。試作品を口にした社長は「これ海苔じゃん！」と驚き、入社3年目での企画採用となった。海苔1枚あたりの平均単価が2020年度には10.49円だったところ、昨年度は24.13円と2倍以上の高騰。（全国漁連のり事業推進協議会）。工藤さんが開発した代替海苔は現状は手作業が多くコストがかかるため、こうした課題をクリアしたいと意気込む。
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「ジャガイモ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月12日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし月曜から夜ふかし 2時間SP
- 生まれ変わったらやりたいシリーズの農家編をお届け。ミツバを育てる農家はイチゴを作りたいという。その理由は食べている人の笑顔が目の前で見られるためと答えた。レンコン農家はやってみたいものはイチゴやブドウと答えたが、それに比べレンコンは泥をかき分けて収穫するという。次に梨農家はキノコ農家になりたいというが、キノコなら盗まれないと答えた。しかしそれに比べて洋梨農家[…続きを読む]
- 2026年10月4日放送 0:58 - 1:28 TBS
- IMP.の「できません」は言いませんIMP.の「できません」は言いません
- MEAT＆DELI355でお米に合うおかずは牛スジコロッケ。その味に鈴木はジューシーだと答えた。また牛スキも食べて美味しいと答えた。牛すきを選んだ鈴木だったがここでお金がたりないという事態に。そこで目隠しした3種のお肉の中からお店の和牛を当てられたら番組からプレゼント。その結果正解し食材をゲット。
- 2026年9月5日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 黒田は次に作るのは麻婆豆腐アランチーニ。アランチーニはご飯の具材を詰めてパン粉をまぶして揚げたイタリアの名物料理。一回目のトリッパ麻婆豆腐のトリッパを牛挽肉にする。麻婆ソースは豆板醤、甜麺醤、紹興酒、ラー油、花椒。それらにライスとパルミジャーノチーズ。冷やし固める際にチーズがつなぎの役割。それを成形しやすいように冷やし固める。それをディッシャーでくり抜く。そ[…続きを読む]
- 2026年9月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅残暑を乗り越えろ！ひんやりごちそうSP
- 林マヤは大槻さんの家を訪れご飯作りを拝見し豚の生姜焼きやビルマ汁などを作った。作った料理を試食し「熱い」などと話した。ご厚意で試食させてもらった林マヤは「お肉が柔らかい」などと話した。
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