目的の店につく前にニュウマン高輪周辺の店を紹介。八芳園洋菓子店、AKOMEYA TOKYO NEWoMan 新宿を紹介した。今回紹介する店はVERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY ニュウマン高輪店。名古屋の老舗鋳造メーカーが生んだ調理器具のバーミキュラで作った料理が楽しめる直営レストラン。料理が来る前にケンコバが有田に子育ての相談を打ち明けた。
無水カレー 季節野菜のグリルは店の人気メニュー。最大の特徴は鍋で、具材はタマネギ、鶏肉、ニンジン、シメジを火にかけるが、鍋は気密性が高く素材の旨みを最大限に引き出す。そこにジャガイモをいれて塩、ターメリック、クミンなどのスパイスをいれて具材がホロホロになるまで煮込んで完成。野菜も柔らかくなるまで鍋で蒸す。有田は味の感想に自然の美味しさがあると答えた。
無水カレー 季節野菜のグリルは店の人気メニュー。最大の特徴は鍋で、具材はタマネギ、鶏肉、ニンジン、シメジを火にかけるが、鍋は気密性が高く素材の旨みを最大限に引き出す。そこにジャガイモをいれて塩、ターメリック、クミンなどのスパイスをいれて具材がホロホロになるまで煮込んで完成。野菜も柔らかくなるまで鍋で蒸す。有田は味の感想に自然の美味しさがあると答えた。