きょうからはじまった水産物展示商談会「ジャパン・インターナショナル・シーフードショート」。会場には驚きの最新技術がいたるところにあった。わずか1秒で魚の皮がむける機械は作業時間の大幅減となる。プランクトンを培養する養殖業界で大注目の機械もあった。これまで缶で販売していたカニを低温殺菌することでプラスチック容器で1年半冷蔵保存が可能になった。保存料は不使用。会場で巻き寿司を発見。具材を準備するのが大変だが、急速冷凍した巻芯をシャリの上にのせてシャリの温かみで具材が自然に溶けておいしく食べられる。