ラーメン作りはラストスパートに。トッピングにはブラジルの定番野菜・キャッサバをカリカリに揚げたもの。ピラルクを使ったチャーシューは柔らかすぎたため店内の寿司コーナーの職人に頼んでカットしてもらうことに。一杯を作る流れを伝授し、盛り付けの調整を行ってアマゾン豚骨ラーメンが完成。スタジオで出演者たちが試食した。お店の営業が始まり、いよいよ客にアマゾン豚骨ラーメンを提供する。
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「ジャンブー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月5日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら揚げ物とラーメンへの情熱SP
- 日本の匠が世界の料理人に本場の味を伝授。アマゾンの食材で本物のラーメン作りに挑戦する。アマゾンの食材を求め市場へ。ブラジルの肉消費は牛と鶏が主で豚は少なく、豚骨は市場でも手に入らないことが判明。そこで豚足と魚介類を組み合わせる魚介豚骨ラーメン「アマゾン豚骨」を作ることに。レナンは魚にはピラルクを、またこの辺りでよく獲れるパイナップル、食べると舌がしびれるとい[…続きを読む]
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