東京都八王子市、都市型の酪農を未来に繋ぐ「磯沼牧場」にいるのが、酪農家・磯沼周平さん。都内では数少ない牧場で、日々牛と向き合っている。朝と夜の2回、計960リットルを搾乳。世界各国原産の牛5種類、約80頭を飼育している。体験型牧場として一般開放しており、日曜日には乳搾りやバター作り体験を開催している。「TOKYO FARM VILLAGE」では搾りたての牛乳を使った乳製品などを販売。磯沼さんが描く未来は「日本の酪農を盛り上げて強くする」。