和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「スイカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月4日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（オープニング）
- 出演者の夏休みの思い出。石川真佑は息抜きで高校時代のチームメイトとスイカ割りをした。EXITは2人でぼんちおさむ師匠とご飯を食べた。
- 2026年9月4日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWSまとめ見！
- アメリカニューヨークで誕生のファッションブランドMICHAEL KORSのポップアップイベントが六本木で開催、オープニングイベントに多くの芸能人が来場した。旅をテーマのイベントにちなみ旅行したい場所を聞かれた吉野北人さんは「写真集の撮影でベネチアとミラノに行ったがイタリアは本当にまだたくさんすてきな場所があるのでもう一度イタリアに行きたいと思っている」とした[…続きを読む]
- 2026年9月3日放送 19:54 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 倉科カナは「松阪ポークの香草パン粉焼き さっぱりトマトソース」の金額を予想した。せいやは「鰹のミキュイ ミルフィーユ仕立て 生姜風味」を堪能した。
- 2026年9月3日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なの[…続きを読む]
- 2026年9月3日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 岡山県倉敷市の企業と青森県の農家がタッグを組み星の形をしたスイカ作りに挑戦した。フジワラケミカルエンジニアリングに青森県南部町の農家から依頼があったという。南部町の特産スイカ「南部華手毬」は宙吊りにすることで強度が高まったツルから多くの栄養分が行き届き糖度が高くなる。これを面白い形にできないかと考えたのが生産者の大向さん。3年前にハート型に挑戦し話題になると[…続きを読む]
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