三重県・鳥羽市では海の厄介者 アイゴを活用する取り組みが行われている。アイゴのヒレにはトゲがあって毒もあり、さらに死んでからアイゴが食べた海藻が発酵して独特の臭いが出てしまうことなどから漁師さんたちから敬遠されていた。アイゴを美味しく食べるためにはとったばかりのアイゴを生けすに入れて生きたまま港に運搬し、港に付いたらすぐに氷締めして鮮度を保つ。さらにすばやく近くの加工場に運び、ベテランの職人が内蔵を傷つけないようにアイゴを捌く。捌いた身はすぐに急速冷凍し、鮮度を保つよう心がけている。
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「スズキ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県銚子市
- まかないづくりを拝見。鍋でにていたのはあんこう、豆腐、ネギなど。白味噌で味をつけたら「あんこう鍋」の完成。食卓には「スズキの天ぷら」も並んだ。
- 2026年6月15日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「豚とレタスのとろとろ豆乳」の作り方を紹介。鍋でお湯を沸かす。レタスは6枚くらい葉をむく。美味しいレタスを見分ける時の理想の切り口の大きさは10円玉サイズ。大きすぎると葉が硬く苦味も出やすい。長いもの皮をむいてすりおろす。柚子こしょう、めんつゆ、豆乳をとろろに加え混ぜ合わせ、タレの完成。麺のつけダレとしてもオススメとのこと。冷蔵庫で冷やしておく。
「豚とレ[…続きを読む] - 2026年6月3日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays（オープニング）
- ゲストは金子貴俊。今日の特集は初夏の船橋漁港メシ！旬の魚介3選。
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