本日の乾杯メニューは「スパイシートマト煮込み」。牛と豚の合い挽き肉・ソフリット・塩・タマゴを混ぜてポルペッティーニを作る。オリーブオイルで鷹の爪・ニンニクを炒めてダビデの星・ズッキーニ・フィレンツェナス・トマトソース・調味料・ハーブ・水を加えて煮込む。ポルペッティーニを加えて煮込む。器に盛り付けて粉チーズ・ケイジャンスパイスをかけたら完成。