鎌倉にあるチーズ料理専門店「スブリデオ レストラーレ」を紹介。「シフォン サレ」は、クリームチーズとマスカルポーネを泡状に仕上げた自家製チーズエスプーマをたっぷりかけた逸品。ふじこは「ふわふわでシフォンケーキの甘さとモリーユ茸の香りが広がる。」などと話した。