八嶋智人さんの人生を変えたひと皿を紹介。「妻のセロリ・ハンバーグ」、「NYで梶原善がつくってくれたアボカド納豆」、「広島の日本料理店の焼きしいたけ」。「妻のセロリ・ハンバーグ」について、セロリが苦手だったが奥さんがハンバーグを作ってくれてセロリを好きになったという。続いて、「NYで梶原善がつくってくれたアボカド納豆」について、梶原善さんがニューヨークに住んでいたときに作ってくれたのがアボカド納豆だったとのこと。最後に「広島の日本料理店の焼きしいたけ」について、八嶋さんはしいたけが最大の敵だったという。広島で通っている和食屋さんで野菜を炭火で焼いてくれて、しいたけに挑戦すると生の焼きしいたけは克服できたとのこと。