レストラン列車2品目は大原漁港でもらった伊勢海老のソテー。ヒロミは初めての伊勢海老調理に挑んだ。包丁で背中の殻を割って手で開き、砂や背ワタを取り除く。塩コショウで下味をつけ、野菜と合わせた特製ソースを身に塗る。小麦粉を振り、フライパンで焼き目をつけたら白ワインで香り付け。自家製トマトソースを合わせ、煮詰めていく。