北海道・上士幌町の須田農場でジャガイモの箱詰めをお手伝い。ジャガイモはまわりに付いた土が保湿の役割を果たすので土付きのまま箱詰めするという。ジャガイモを選別する際は大きさが7cm以上のもので、緑に変色したものはソラニンなどの毒素が増加しているので取り除く必要があるとのこと。規格外のジャガイモは片栗粉などに利用されるという。またジャガイモは雪の中など温度が低い所で貯蔵すると糖分が増えるといい、須田農場では夏に収穫したジャガイモを室温3℃の冷蔵庫で貯蔵しているという。
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「ソラニン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月31日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 3月、4月は食中毒が多い季節。原因はなま物だけでなくパンやじゃがいもなど意外な食材。今月19日大阪・熊取町の小中学校で集団食中毒が発生。これまでに子どもや職員など647人が下痢や嘔吐の症状を訴えた。保健所の調査によると原因は給食パンで、複数の患者やパンを製造した業者の従業員からノロウイルスが検出された。また奈良県に住む家族が食後にのどの違和感を覚え吐き気を訴[…続きを読む]
- 2025年10月28日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュースザ！世界仰天ニュース 2時間SP
- 病院で薬を処方して貰った後、女性はやや緑色に変色したじゃがいもを使っていたと思い出した。この緑色の部分、じゃがいもの芽にはソラニンという毒素が含まれ、200度の高温でも短時間では一部しか分解されない。暗いところでの保存がオススメ。
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