お座敷もカウンター席も満席の店内で、接客していたのは90歳のおばあちゃん。ここは認知症の人だけが働く食堂である。愛知県岡崎市にある「ちばる食堂」は、「間違えてもいい」食堂で聞こえてくるのはクレームではなく笑い声で、1番人気は沖縄そばである。スタッフの池田さん（80）に働き始めてどのくらいか聞くと「まだ1日⋯きのうからですから。」と話したが、実は約7年前から勤務している。店長によると、“意識としては「きょうから」って日もあるけど、持ち場につけばやることはわかる。”などとしている。店長の市川貴章さん（45）のお店のスタイルは、“間違えてもいい”である。店長は、「僕だって間違えるし、認知症だから何でだめなのというのがある。」と話した。最高齢のスタッフの中根さん（90）は、「間違えます」と宣言して注文を紙にお客さんに書いてもらうが、注文の紙を受け取ったか忘れてしまう。注文のミスでトラブルになったことはないのか店長に聞くと、“「どうされます？」って聞いて「いいです。これで。」って言う人もいれば、「これは食べたいんで。」って言う人もいるので、そしたら「すぐ作りますね。」で終わりです。クレームやトラブルはないです。”と話した。
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「ソーキ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月22日放送 15:30 - 15:55 フジテレビ
- 来週金曜はウワサのお客さまレジェンド寮母・村野さん出張クッキング
- まずレジェンドが持ってきたのは鶏もも肉10kgである。さらに鍋や炒め物に使われる「くるま麩」と香り豊かな「アーサ」となっていた。まずは鶏もも肉を大き目にカットしていき、自衛隊員もお手伝い。あっという間に鶏もも肉10kgを切り終えたら沖縄の調味料として「沖縄そばのだし」が登場。まるまる4本の1.2Lを鶏もも肉にぶっかけて下味にかけているとのこと。粉々に砕いたく[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- せ～ので答えて！どっちQ、「一世帯あたりの豚肉の年間消費量が多いのは北海道or沖縄」正解は北海道で出口さんのみ正解だった。北海道は一世帯あたりの豚肉消費量やく25kgで全国2位、豚ジンギスカンや豚丼など日頃から多く食べられている。沖縄はソーキ・ラフテーなど食べるイメージがあるが年間約20kgで全国37位だった。
せ～ので答えて！どっちQ第5問「47都道府県[…続きを読む] - 2026年7月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！スターの地元パワーいかほど？旅in沖縄
- 那覇空港からおよそ30分、地元客はもちろん観光客の多数訪れる人気店の玉家そば。お取り寄せも大人気で山田さんは毎月取り寄せて味わっているのだそう。定番の沖縄そばは一度茹でた麺を油でコーティングしているため、わずか10秒ゆでるだけ。自慢のスープは豚骨ベースに鰹節の出汁を合わせたクセが少なくあっさりなのにうまみは濃厚。主役のソーキや三枚肉は丁寧に下処理したあと、3[…続きを読む]
- 2026年2月6日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ウワサのお客さまレジェンド寮母・村野さん出張クッキング
- まずレジェンドが持ってきたのは鶏もも肉10kgである。さらに鍋や炒め物に使われる「くるま麩」と香り豊かな「アーサ」となっていた。まずは鶏もも肉を大き目にカットしていき、自衛隊員もお手伝い。こちらの皆さんは航空自衛隊で給養員と言われ、献立作成・調理・衛生管理などを担当。1日3食、隊員に毎日家事を提供する専門職で災害時の野外炊事もこなして有事の際には我々を守って[…続きを読む]
- 2025年12月28日放送 17:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ2025年 日村が出会った絶品グルメ総まとめ
- コーナーオープニング。120品から厳選！町を代表する王道グルメを紹介する。
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