971の島がある長崎県の離島・小値賀島。広さは豊島区と同じくらい。約2000人が住む漁業と畜産の島。宇久小値賀漁業協同組合で聞き込み。いま穫れるのはブランド魚「白銀（タチウオ）」。夏からが旬で、多くが各地に出荷されるため地元でもなかなか食べられない高級魚。親切な漁師さんがおすそ分けしてくれた。小値賀町役場でタチウオを料理できる人を聞き込み。職員さんの料理上手なお母さんを紹介してもらった。タチウオを三枚おろしにして細い切り身にしたら、バーナーで炙る「タチウオのたたき」を、刻みネギと生姜と一緒にいただく。神秘的なものでは野崎島に「王位石（おえいし）」があり、まるでストーンヘンジのような姿だという。ガイドさんと合流後、野崎島に移動。片道2時間半の山登りをし到着。高さ24m、直立した岩の上には天板が乗りまるで神社の鳥居のよう。王位石の真下には飛鳥時代の沖ノ神島神社がある。遣唐使の船からよく見えたことから、航海の安全を祈願していたという説もある。天板の石の上で神に舞を捧げていたという説もある。
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「タチウオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月10日放送 18:00 - 18:55 日本テレビ
- 真相報道バンキシャ！（ニュース）
- ことしの世界の平均気温が観測史上最も高くなることがほぼ確実になったと、EUの気象情報機関が発表した。宮城県ではことし、タチウオの漁獲量が木曜時点で451トン。これは10年前のおよそ65倍。去年6月からの1年間、日本の三陸沖は平均で6度、海面水温が上昇。これは観測史上初めての記録で、世界で最も海面水温が上がった海になったという。海洋や気象の変化に詳しい専門家は[…続きを読む]
- 2024年11月7日放送 20:15 - 20:42 NHK総合
- サラメシ漁師の増木さんに昼がきた
- 広島・廿日市で漁師をしている増木さん（39）のサラメシを紹介。増木さんはアナゴ漁をしている。近年、これまでよく捕れていたアナゴやタチウオなどが激減する一方で、タコやカニが大量に捕れたり今まで獲れなかった魚が網に掛かったり、仕事を通じて、日々、海の環境の変化を感じているという。実は、専業漁師になってまだ3年。もともとは、カキの養殖会社で働くサラリーマンだったそ[…続きを読む]
- 2024年10月3日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 料理研究家・カンナさんがオリジナルのアレンジレシピを紹介する。タチウオの手綱焼きの作り方を紹介。材料はタチウオ、塩、コショウ、柚子コショウ、柚子。家でも簡単にできるタチウオの捌き方を伝授。頭・お腹・尻尾で3つに切る。背びれの手前から包丁を入れると、骨を避けて身だけが取れる。次に身に2本の切れ目を入れ、三つ編みにしていく。編み込んだら丸く巻いて爪楊枝で止める。[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
- ナスD大冒険TVナスDの無人島で3泊4日0円生活
- 無人島クイズ「タチウオが原料の“あるもの”とは？」。
- 2024年9月21日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレKing ＆ Princeのバイトレ
- 永瀬廉が「イオン」に潜入。イオンでは毎朝漁港から競り落とした新鮮な魚を陳列。従業員の技術向上のため社内検定を実施しており、鮮魚士は魚を目利き・捌く・刺し身を盛り付ける能力に応じて与えられる資格。鮮魚士・清水さん直伝のイワシの開き方は頭を落とし、45度傾け腹に切れ込みを入れる。包丁の刃を腹骨に当てたら骨に沿ってまっすぐ刃を引き身を開く。永瀬は対面販売に挑戦する[…続きを読む]
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