今回の食材は花見カレイ。カレイは体力を蓄えるため春にエサを求め浅瀬にやって来る。お花見シーズンと重なることから花見カレイと呼ばれ釣り人に人気。

キーワード

カレイスズキタチウオドラゴンタチウオヒラメフグ東京湾横浜・八景島シーパラダイス荒川屋金沢区（神奈川）黒鯛

オープニング映像。

春の東京湾で狙うのは40cm超えの花見カレイ。カレイは基本的に海の底でじっと動かないため頭上にピンポイントでエサを落とす必要があるため難易度は高い。そこで今回カレイ釣り歴の長い助っ人にも協力してもらう。カレイをおびき出すため細かく竿を動かし続け海底にエサをキープしておくのがポイント。しかしこの日は波が高く海底にエサをキープするのが難しい悪条件。助っ人が見事全長41cmのカレイを釣り上げた。

キーワード

カレイフグ東京湾横浜市（神奈川）

「お刺身」を作る。カレイをさばいて肝を取り除く。身をスライスして皿に盛り付けたら完成。

キーワード

GOHAN to SAKE おかんの台所お刺身カレイ神奈川県

「カレイの和風ユッケ」を作る。カレイを細かく切り合わせ味噌を絡める。皿に盛り付けて卵黄・薬味を乗せたら完成。

キーワード

カレイカレイの和風ユッケ大葉神奈川県

「煮付け」を作る。カレイをまるごと調味料で煮込んで完成。

キーワード

カレイ煮付け神奈川県

「よだれカレイ」を作る。カットしたカレイに片栗粉をまぶして揚げる。ラー油・山椒・調味料・ネギなどを混ぜてタレを作る。素揚げしたナス・パプリカなどと一緒に皿に盛り付けたてタレをかけたら完成。

キーワード

Sand fishよだれカレイオムライスカレイカレーナスネギハンバーグパプリカ山椒生姜神奈川県

本日の乾杯メニューは「テリヤキカレイバーガー」。バターで花見カレイを焼く。調味料を絡める。バンズの上に乗せてマヨネーズをかける。バンズで挟んで完成。

キーワード

カレイテリヤキカレイバーガー神奈川県

満天☆青空レストランの次回予告。

笑ってコラえて！の番組宣伝。