他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月3日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

今日の特集は「秋の魚を美味しく食べるアレンジレシピ」。魚の美味しい見分け方のポイントをおさらい。タチウオは腹の膨れている方が身が詰まっており、サンマは背中の丸い方が身が詰まっている。下りガツオは背中の方が旨味が強く、秋鮭はメスよりオスのほうが栄養価が高い。タチウオの捌き方のポイントのおさらい。頭・お腹・尻尾で3つに切る。背びれの手前から包丁を入れると骨を避け[…続きを読む]

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2024年9月29日放送　11:00 - 11:45　テレビ朝日

ナスD大冒険TVナスDの無人島で3泊4日0円生活

無人島クイズ「タチウオが原料の“あるもの”とは？」。

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2024年9月21日放送　13:30 - 14:30　日本テレビ

キントレKing ＆ Princeのバイトレ

永瀬廉が「イオン」に潜入。イオンでは毎朝漁港から競り落とした新鮮な魚を陳列。従業員の技術向上のため社内検定を実施しており、鮮魚士は魚を目利き・捌く・刺し身を盛り付ける能力に応じて与えられる資格。鮮魚士・清水さん直伝のイワシの開き方は頭を落とし、45度傾け腹に切れ込みを入れる。包丁の刃を腹骨に当てたら骨に沿ってまっすぐ刃を引き身を開く。永瀬は対面販売に挑戦する[…続きを読む]

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2024年9月18日放送　22:00 - 23:00　日本テレビ

世界頂グルメ円安の今 韓国1日 リアルな食費は？ 大久保佳代子・ヒコロヒー 酒豪女子旅

大久保とヒコロヒーは南大門市場へ。2人は早速行列の店でコギマンドゥを購入して味わった。南大門市場はサッカーコート約9面分の広さに1万軒以上がひしめくソウル市民の台所。2人はタチウオ料理専門店が約15軒集まるタチウオ横丁の「カルチコルモック ノンクルシッタン」に入った。乾杯してカルチ チョリムを味わった。
大久保とヒコロヒーは南大門市場でとうもろこしの酒パン[…続きを読む]

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2024年9月18日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび！ひるトピ

シイラはかつて網の中で他の魚を傷つける厄介者の低利用魚と呼ばれていたが、ハワイではマヒマヒと呼ばれる高級魚として知られていた。このため昨今の円安を背景にシイラの輸出は好調で、1キロあたりの平均価格は10年前と比べて3倍近い257円を記録している。また海水温の上昇に伴って漁獲量も年々増加していて、安定的な供給も可能になっている。このため福井県でもご当地グルメに[…続きを読む]

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