海外ではこれまで卵の生食文化は無かったが、シンガポールでは生卵ですき焼きを味わう人たちがいる。使われているのは日本の卵で安心・安全で品質が高いと評判になりスーパーなどでも販売されている。シンガポールに卵を輸出している大分県の養鶏場を取材。平飼いでニワトリを飼育し、衛生管理や洗浄を徹底し輸出している。また卵は丈夫な専用の箱を使い積み方を工夫し、温度も3から4℃にキープし運んでいるという。また、マライ・メントラインがドイツのスーパーではケージ飼いの卵はないと話した。