他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月17日放送　19:00 - 19:54　日本テレビ

ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）

熊本・熊本市にある「ファミリー味喰い処 田舎屋」を紹介。日替わり小鉢付きの「ササミチーズカツ定食」。日替わり小鉢は煮物4点盛りやホウレンソウのおひたし、白菜の漬物など。煮物は具材ごとに味付けを変える。値段は968円。50年変わらない「豚ホルモン煮込み」。約1時間下ゆでし、さっぱりとした味わいにする。使うのは熊本みそ「四季の香り」。ニンニクやしょうゆも加え、約[…続きを読む]

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2026年3月16日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅静岡県伊豆の国市

ティモンディ高岸が伊豆の国市の河合さんのご飯を調査中。タマネギ、パプリカ、鶏肉を炒めて、酢で味付けしたら「肉野菜炒め」の完成。味噌で煮た大根、豚ひき肉などを煮込んだら「大根と里芋の味噌汁」の完成。

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2026年3月16日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！ファミレス新作＆春フェアラッシュ

ファミレス新作＆春フェアラッシュ、ガストでは先週新たなハンバーグ「THE職人ハンバーグ」が登場し話題になった。梅沢さんが通う浅草レストラン大宮の大宮シェフと監修、名物ハンバーグは粗めの挽肉を使ったステーキのような食べ応えで2週間仕込んだデミグラスソースが絶品という。ガストでは細挽きと粗挽き2種類を使用しステーキのような食感、デミグラスソースはあめ色タマネギに[…続きを読む]

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2026年3月14日放送　10:05 - 10:38　NHK総合

有吉のお金発見 突撃！カネオくん和洋中！世界各地の料理のスゴ技のお金のヒミツ

日本料理でおなじみの包丁技術と言えば大根のかつらむき。教えてくれるのは2008年に現代の名工に選出され、2019年には旭日双光章を受章した長島博さん。かつらむきのポイントは両手の親指。右手の親指を支点にして包丁を上下に動かす。そして左手の親指で大根を回す。かつらむきは水輪盛りや砧巻きなど活躍の場が多く一人前の料理人は途切れることなく1本むけるそう。さらに日本[…続きを読む]

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2026年3月9日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．HOT today

一大産地、北海道での雨不足からなるタマネギの高騰。約1年前には小売価格で1キロ373円（厚生労働省 食品価格動向調査より）だったが、最新の価格は549円。ベーカリーニコイチで使われていたのは乾燥タマネギ。大手飲食チェーンの加工の過程で出る端材を使用。フードロス削減につながるだけでなく、1か月3000円かかっていたタマネギにかける費用が300円以下にまで削減で[…続きを読む]

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