福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「タンパク質」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月8日放送 22:10 - 23:04 TBS
- 日曜日の初耳学医師 友利新の美容熱血授業
- 友利新が「最高の美容液は血液」と語った。糖質や脂質をとりすぎると、肌のバリア機能や修復力が低下する。美容熱血授業の参加者らの、夕食のメニューをチェックした。ナッツ・
ワカメ・玉ねぎなどは、血液に良い食材。友利新が、刺身は最高の美肌食材だと語った。炭水化物を食べすぎると血糖値が上昇し、身体が炎症を起こすおそれがある。DHAやグアニル酸は、血液をサラサラにして肌[…続きを読む] - 2025年6月2日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！北斗晶の楽マネ！アイデアレシピ
- コストコの「ハワイアンサーモンポキ」はノルウェー産のアトランティックサーモンを特製ダレで漬けた人気商品。サーモンを一度も冷凍せずに各店舗に輸送しているとのこと。
- 2025年5月30日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！ノンストップ！サミット
- 今回はアフター更年期について話し合う。松本伊代は更年期について、ほてりぐらいだったが、2度骨折してしまったという。更年期について、産婦人科医はすべての女性においてホルモンが減っていくことは確実のだが、ゆらぎの時期で調子悪い人もいれば困っていない人もいて個人差があるという。ただ、ホルモンがしてくれていた働きは皆できなくなっていくといい、そこには骨も大きく関係し[…続きを読む]
- 2025年5月29日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- ダウンタウンDXあなたは理解できる？芸能人の異常な欲望！
- 後藤威尊が、PFCバランスを意識した食事について語った。PFCバランスとは、健康的な身体に必要な三大栄養素のバランス。後藤の普段の食事の写真と、PFC管理メモを紹介。
- 2025年5月27日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 家事ヤロウ！！！レシピ本大ヒット！和田明日香 絶対失敗しないメシ
- 和田明日香が絶対に失敗しない生姜焼きのレシピを紹介。薄めのしゃぶしゃぶ用の肉を使用するのがポイント。砂糖を豚肉にまぶすと柔らかさがUP。肉を漬けダレに入れて揉み込む。米油で玉ねぎを焼いて少し焦がす。漬けダレごと豚肉を入れて炒めて完成。
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