ダイシモチ麦のテレビ情報 | オープニングトーク | うまいッ！(2026/07/09(木)11:30)

「ダイシモチ麦」のテレビ露出情報

今日の主役は、香川県のもち麦。もち麦は29年前、香川県善通寺市によって品種改良で生まれたという。善通寺市は弘法大師の生まれ故郷とされ、その名前にあやかってダイシモチ麦と名付けられた。

2026年7月9日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 1つ目のうまいッ！のヒミツは、「粒張り」。粒張りとは実が大きく成長し中身が詰まった状態のこと、食感が売りのダイシモチ麦には重要だという。粒張りに大切なのが根の張りを良くすること。麦踏みをしたりするという。溝を掘ることで水はけを徹底的によくする。
続いてのうまいッ！のヒミツは、「収穫」。収穫のタイミングを見極める！ピンとした状態の穂は水分量が多く食感が悪い、[…続きを読む]