ダビデの星は一般的なオクラの約3倍の大きさ。原産国イスラエルと同じく夏の最高気温が40℃を超える茨城・古河市の環境はダビデの星の栽培にうってつけ。一般的なオクラは大きくなりすぎると筋っぽくなってしまうがダビデの星は成長しても硬くならず歯切れの良い食感が失われない。名人はオクラの成長に欠かせないリン酸が豊富に含まれている食器をまくなどして力強い根を育んでいる。