3種類のアボカドを使い宮崎名物のチキン南蛮を作る。アボカドタルタルはサンミゲルをペーストにし、角切りにしたピンカートンを加える。タマネギ・ピクルス・マヨネーズを混ぜる。鶏もも肉は揚げ、甘酢ダレに漬ける。アボカドタルタルをかけ、エドラノールはオリーブオイルでソテーし添える。