- 出演者
- 宮川大輔 池田直人（レインボー） ジャンボたかお（レインボー）
ゲストはキングオブコント20253位入賞のレインボー。今回の食材はアボカド。横山さんは2013年からアボカド栽培を開始。これまでに50種類以上のアボカドを育ててきて、2015年に新ブランドを立ち上げた。
オープニング映像。
アボカドハウスでは年間10種類のアボカドを栽培。アボカドは世界には3000種類以上の品種があり、日本に出回っているのは約99％が外国産。ハス種は皮が分厚く耐久性に優れ長期輸送が可能。国産アボカドは安定生産が困難で着果率が低い。苗木から実がつくまでに3～4年、着果率は1/約10000個。木にストレスを与え生殖本能を刺激すると通常の10倍もの花が咲き着果率もアップした。
ピンカートンは繊維質が少なくバターのような口溶け。クセがなく万能。エドラノールはコク深くしっかりした果肉。加熱料理に最適。サンミゲルは果肉が柔らかくクリーミーな味わいで、ナッツの香りがする。追熟させると水分が抜けて油分が増える。
完熟した3種類を食べ比べた。名人おすすめの食べ方は岩塩とごま油。マンゴーに次ぐ宮崎の新たな特産品を目指し年間5000個を出荷している。
アボカドユッケを作る。アボカドとカツオを切り、醤油・ニンニク・コチュジャンと合わせる。卵黄を乗せると完成。
ガーリックチーズ炒めを作る。ベーコン・ニンニク・タマネギ・ジャガイモ・アボカドを炒める。チーズを散らすと完成。
おでんを作る。昆布・カツオでとった和風出汁に酒・みりん・醤油を加える。大根・こんにゃく・ゆで卵・厚揚げ・ごぼ天・ピンカートンを加えて煮る。
3種類のアボカドを使い宮崎名物のチキン南蛮を作る。アボカドタルタルはサンミゲルをペーストにし、角切りにしたピンカートンを加える。タマネギ・ピクルス・マヨネーズを混ぜる。鶏もも肉は揚げ、甘酢ダレに漬ける。アボカドタルタルをかけ、エドラノールはオリーブオイルでソテーし添える。
満天☆青空レストランの次回予告。
嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。