「有名料理店で修行を積んで今ケバブ屋の人」はいた。練馬区にある「チャンピオンケバブ」のシェフ・イーサンさんは三つ星ホテルや一流店でシェフを務めていたという。数々の国際料理コンクールに審査員として参加する世界的スターシェフ。2019年に初めて成田空港に来た時、言葉も通じず困っていたイーサンさんを助けてくれた日本人に恩返しがしたいと、日本人にも馴染みがあるトルコ料理ケバブ専門店をオープンした。