東京八王子市にある屋台ラーメン「しゅんやっちゃん」。地元名店の味を受け継ぎ独自アレンジしている。2021年に店をオープン。屋台の制作は大工の父親に依頼したという。屋台ラーメンの海外展開の第一歩として、インドネシアに4日間限定で出店した。店主 落合俊哉さん。