一方飯田はツキフクヤの担々麺や、ソットオーリオのカルボナーラをおすすめしていた。12軒の中からは新京亭が選ばれた。飯田駅から徒歩2分に店があり、店内は絶え間なく満席。この店では、飯田代表の一皿でもある唯一無二のつるつる麺の中華そばがある。中華麺は通常一般的にかんすいをつかって製麺する。この店では食用重曹を用いて製麺する。中華そばに揚げ餃子をセットで注文した。麺はもちもちしていて飯田はこういった麺が好きなのではと話した。