鹿屋市でかごしま茶を栽培する西尾製茶の西尾さんのもとを訪ねた。鹿児島は2年連続で生産量が1位。温暖な気候で収穫時期が早く、期間が長い。新茶はアミノ酸やテアニンが豊富で甘く美味しい。相葉が摘採機で新茶収穫を体験した。お茶の葉は先端から7～8センチ、3枚目までの葉が繊維が少なく柔らかい。おいしいお茶の葉になる先端から7～8センチを刈り取っていく。
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「テアニン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月19日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう（“お茶”をお金で見てみよう）
- 煎茶と抹茶の違いについて。元は同じ葉だが、紅茶・烏龍茶・煎茶・抹茶などが作られ、発酵度合い、育て方によって種類が変わる。収穫した後に揉み込むのが煎茶。被覆栽培で覆いを被せることで茶葉の旨味成分「テアニン」が増す。その茶葉を蒸して、揉まずに乾燥させて砕いたのが抹茶ととなる。緑茶を含む輸出実績は2024年の364億円から2025年は721億円となったが、静岡県は[…続きを読む]
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