青木先生に最強健康食材ベスト10を教えてもらう。第3位はオリーブオイル。オレイン酸が豊富で、悪玉コレステロールを下げる効果が期待できる。ビタミンEやポリフェノールが豊富で老化防止が期待できる。
第2位はキャベツ。ビタミンU（キャベジン）は胃粘膜の修復が期待できる。グルコシノレートは体内で分解されるとイソチオシアネートになり発がん性物質を抑制する。
第2位はキャベツ。ビタミンU（キャベジン）は胃粘膜の修復が期待できる。グルコシノレートは体内で分解されるとイソチオシアネートになり発がん性物質を抑制する。