町中華ネオへそ 新橋SL広場前店のトビウオの卵とびこをたっぷり乗せたのが店の人気メニュー「とびっこ焼きめし」。海産物の加工メーカーによると以前はイクラやカズノコの代用だったがメインに飛躍しているという。クセが少ないためアレンジしやすいのも魅力の一つ。レシピ動画サイトでもサラダやうどんなど検索件数は去年の同時期と比べて約1.4倍に増加しているという。注目されるようになった大きな理由が、秋サケの不漁などによるイクラの高騰。いさみ屋 小竹向原店ではイクラが50gで1383円に対し、とびこは40gで430円と3分の1ほど。イクラの価格高騰で改めて見直されたとびこ。別のメーカーで販売しているのは彩り豊かな6色のとびこ。オーストラリアやニュージーランドなど10か国に輸出しており、2017年度には15.3トンだった輸出量は2024年には75.1トンと7年で約5倍になっている。海外で一番多い食べ方はカリフォルニアロールの裏巻きだという。中華料理や和食だと茶碗蒸しの上に乗せたりヤムチャの上に少量乗せて彩りとする食べ方もある。日本にも食べ方の逆輸入が起こっている。
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「トビウオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月15日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 京都・伊根町の漁業関係者は、クロマグロ豊漁の影響で悩み。マグロ急増の影響か、小型魚が海域を避けるように。イカやトビウオの漁獲量が激減。近畿大学の有路教授「日本近海は歴史的な高水温。暖かい海を好む魚は居座ってしまう状況」と話す。
- 2026年7月2日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち飲食部門 世界空港ランク4位 新千歳空港 34食 弾丸爆食ツアー
- 明治12年創業、函館の洋食レストラン「函館五島軒」。森崎さんのおすすめは五島軒の味を支えてきた2つのルーを味わえるあいがけカレー。ひとつは明治創業当時のレシピを再現。野菜、ポークの素朴な甘みと旨みが引き立つ優しくマイルドな味わい。もう一つは2代目料理長が大正時代に完成させた欧風カレー。厳選した牛骨や野菜をじっくり煮込んだ本格的なビーフブイヨンがベースで濃厚か[…続きを読む]
- 2026年6月21日放送 22:15 - 23:09 テレビ朝日
- 海上ヒッチハイク福岡・門司港→鹿児島・枕崎 目指して九州横断430km
- 3時間後、平戸港に到着した。糸島からきた松下さんと出会いお願いするも断られた。ロケ5日目から状況が一変。天気が悪ければ海には出られない。これが漁師たちの日常。まる2日間、船は見つからず。だが有力そうな情報をゲット。磯場へ釣り人を運ぶプロ集団の瀬渡し業の方にお願いしヒッチハイク成功。出港は明日。西村は平戸の超人気店・萬福で前祝い。松定食を注文。コブダイ・ヒラマ[…続きを読む]
- 2026年6月3日放送 18:25 - 20:30 テレビ東京
- 竜と虎の大激戦！こんな大会…こんな宿敵…知らなかった6番勝負！最強VS最強知らなかった…牡蠣の大激戦
- 広島県「丸十水産」は牡蠣の稚貝をホタテの貝殻に付着させて養殖するカルチ式養殖。瀬戸内海で好条件の引っ越しを繰り返し日本一に上り詰めた。バンドマンから牡蠣の養殖に転身したという。連覇阻止を目指す「かきのますだ善幸丸」は対馬海流が流れ込む荒波の玄界灘でスパルタ養殖をしている。牡蠣同士がぶつかり合い殻の成長を抑えて栄養を身に集中させている。
瀬戸内海の牡蠣は歴史[…続きを読む] - 2026年5月29日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays（エンディング）
- 本日の名曲・水森かおり「房総半島 吹く風まかせ」。南房総でこれからの季節にオススメの食材はトビウオ・イナダ・とうもろこしなど。「キャンプグラウンドBREEZE 館山」では手ぶらでBBQを楽しめる。
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