- 出演者
- 吉村崇（平成ノブシコブシ） ゆめっち（3時のヒロイン） 福田麻貴（3時のヒロイン） かなで（3時のヒロイン） 河北麻友子 ビビる大木 桜井日奈子
群馬・嬬恋村の大前駅を訪れた。電車は1日5本という秘境でグルメを探す。群馬はキャベツが名産で、その中でも幻のキャベツ「419」を使ったハンバーガーが食べられるそう。「羽生田売店」では嬬恋村の高原野菜を販売している。
今夜は、日本の原風景が残る田舎で美味しいものを大捜索する。東京都の離島村でタクシー会社に密着。
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秘境や離島に行ってここは美味しいなという経験はあるかと聞かれ、河北さんは家族でアマゾン川に行った時、自分たちでピラニアを釣って食べたことがあると話した。桜井さんは秘境ではないが、青森県弘前市にある「ギャレスのアジト」というお店の玉子チャーハンが美味しいと話した。
浅間山の麓、標高およそ1000ｍの高原地帯にある野菜の直売所・羽生田売店。キャベツ狙いの大行列ができている。お目当ては他では出回らないという幻のキャベツ419。試食したゆめっちは「全然違う」「やわらかくてジューシー」とコメント。羽生田売店に併設された「ヤドカリCAFE」でキャベツモンスターというハンバーガーがあると聞き取材に行くことに。419をたっぷり使ったキャベツモンスターとは？419の千切りをバンズ代わりにしたキャベツメンチ・419・ハンサムレタスで出来たハンバーガー。試食したゆめっちは「シャキシャキしてるけど柔らかいからほろほろしてる」「超みずみずしくて甘みがめっちゃ出てくる」とコメント。そのシャキシャキ食感と甘みの秘密が…。419は夜明け前に収穫する。その理由として、朝は1番気温も下がっていて、朝露もあり、キャベツが夜の水分を吸ってパリッとして、1番美味しい状態で収穫できるからだという。そもそも419とは試作段階で振り分けられた番号のこと。レタスのようなほろほろ食感、そして中までぎっしりつまっていてみずみずしくシャッキシャキ、芯まで甘みを感じられるのが特徴。開発後、あっという間に評判になり419という番号のまま名前が広まっという。しかしこの品種は葉っぱが繊細で傷つきやすく、輸送が難しいため市場にはほとんど出回らず作る農家も少なくなったそう。そのため、幻のキャベツとも言われている。
キャベツモンスターを完食し「もっとお腹減る」というゆめっちに社長がコーンスープを持ってくる。試食したゆめっちは「めっちゃクリーミー」「すっきりした甘さ」とコメント。売店の中に加工所がありそこで作られているという。毎日朝採れトウモロコシで作るコーンスープ。使用するトウモロコシは糖度18度でメロンやブドウにも引けを取らない甘さ。甘みを邪魔しないよう入れるのは牛乳と少量の塩だけ。ゆっくり煮込んで甘みを引き出す。粗熱を撮ったらミキサーペースト状に。あとはカップに入れて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。甘みたっぷり「めぐみとうもろこし冷製スープ」。試食したゆめっちは「うま」とコメントした。
運転手さんのオススメで、ママーズガーデンへ連れて行ってもらった。創作料理が絶品と評判の洋食店。多くの人を惹きつける理由が、毎日仕入れる新鮮な野菜を使ったメニュー。幻のキャベツを使った期間限定の「419キャベツとベーコンのペペロンチーノ」。一番人気はオムライス。地元群馬で育てられたやまと豚を使用。秘伝の調味料で味つけ。秘伝の調味料とトウモロコシの甘味がケチャップの酸味を抑えまろやかな味わいに。卵は1人前3個使用。野菜の旨味が詰まったデミグラスソースをかけて完成。
タクシーを10分ほど走らせ着いた店は標高1000ｍにある「72season’s」。店主のオススメの「72シーズンズ スペシャル・ピザ」（2740円）は、野菜ソムリエの資格を持つ店主が店の裏にある畑で育てた、畑のフォアグラと言われる白ナスやズッキーニなどを素揚げにし、自家製の生地に乗せて窯で焼き上げたものだ。ゆめっちさんは、野菜のうま味を感じるなどとコメントした。店主は元々、東京赤坂でワインの小売店の店長をしていたが、嬬恋村で採れる高原野菜の虜になり、ワインに合う料理を提供する「72season’s」始めたそうだ。そんな店主イチオシの巨大ロールキャベツとは。
丸ごと蒸した嬬恋キャベツ半玉に250グラム程の肉だねを巻き、味付けして煮込んだ「ロールキャベツ」を食べたゆめっちさんは、素材の味で勝負してるなどと話した。また店主が出してくれた白ワインはキャベツによく合うという。果たしてこの巨大な「ロールキャベツ」の値段はｌいくらなのか。
今回訪れたのは新島。周囲約41.6キロの東京都の村。見どころは世界でも珍しいコーガ石と呼ばれる火山岩が作り出す美しい砂浜。渋谷区にあるモヤイ像は新島村から寄贈されたもの。東京・竹芝から高速船で2時間半、飛行機だと約40分で行ける。黒潮の暖流に囲まれているため1年を通して気温差が小さく常春の島とも呼ばれ、9月でも二中は真夏と変わらず海水浴も楽しめる。今回密着させてもらうのはよこた交通の横田富久江さん。よこた交通とよこた商店を兼業しているという。富久江さんは87歳の現役タクシードライバーで視力は両目1.5。民宿やお惣菜屋さん、食堂などを経て商店になったという。お店は夫婦2人で営んでいる。毎日たくさんの子供達が訪れる。タクシーの予約が入ったらお店を閉めて出発する。タクシーを呼んだのは埼玉県から来た女性客2人。世界でも珍しいコーガ石が採れることからそれを使った新島ガラスが島の名物でこれが欲しくてやってきたという。港から車で2分の場所には「新島ガラスアートセンター」があり自分だけのオリジナルグラスの制作を体験することができる。島寿司醤油とスパイシーマヨの2種ポキ丼。2人にうまいものはあったか聞くと「POOL」というカフェのポキ丼が美味しかったという。その後漁師さんに話を聞くと「島酒場一」というお店の「ねぎとろ天ぷら」がおすすめだという。また「焼とり大三」の店主さんは金目鯛の漁師さんで金目鯛のねぎまを提供しているという。続いて向かったのは「湯の浜露天温泉」。水着着用で誰でも入れる露天温泉で無料で24時間いつでも入ることができる。温泉に入っていた子どもたちは「かじやベーカリー」の「さかなパン」がおすすめだと話した。また89歳のおじいちゃんはくさやがおすすめだという。一方で⋯
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- POOLかじやベーカリーねぎとろ天ぷらよこた交通よこた商店アジカレーハンバーグのロコモココップ絵付け教室ステーキタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！テレビ東京トビウオネギトロパンモヤイ像品川（東京）埼玉県天ぷら富士山島寿司醤油とスパイシーマヨの2種ポキ丼島酒場一式根村新島新島ガラス新島ガラスアートセンター新島村東京都渋谷区（東京）湯の浜露天温泉焼鳥大三白身魚のフライ神津島竹芝客船ターミナル金目鯛のねぎま金目鯛の刺身
よこた交通は朝7時から9時までの営業で、夏の最盛期は夜10時まで営業しているという。1980年代に新島村は東京から気軽に来られる旅行先として若者に人気で当時は夏だけで約10万人の観光客が殺到した。ついた呼び名はナンパ島。当時の若者向け雑誌では様々な特集が組まれた。続いて向かったのは「まました温泉」。お客さんに話を聞くと、「島食堂マルゴー」の担々麺が美味しかったと話した。さらに海水浴でウミガメに出会えたなどと話した。
タクシーに乗車したお客さんと一緒に、運転手さんのオススメの栄寿司へ同行。人気の理由が、新島村の郷土料理のたたき揚げ。明日葉は、栄養価が高く爽やかな香りとほのかな苦味が特徴。1番人気を誇るのが島寿司。揚がった魚によってネタが変わる。日によっては高級魚が出る。離島ではわさびの入手が困難でからしを使うようになったという。
横田富久江さんに案内してもらい紅谷へ。創業は1913年。どら焼きは100年以上続いている伝統の味だそう。紅谷のどら焼きファンで新島に何回も来ているという女性2人に同行。「泳いだ後が一番おいしい」とのこと。
横田富久江さんに案内してもらい、村から式根島へ行く連絡船の港から式根島に上陸。式根島在住16年という高校生のおすすめは、ローカルスーパー「みやとら」の魚のたたきを揚げた料理。これはたたき丸というみやとらオリジナル商品で、中にご飯や明日葉が入っている。
昔ながらの食堂サンバレーの名物が「ネギトリラーメン」。考案したのは店主。昔ながらのあっさりスープに中太麺。豆板醤でピリ辛に味付けた鶏肉とネギをたっぷり乗せる。味は味噌と醤油の2種類。
よこた交通の富久江さんの自宅では、富久江さんは民謡の先生でもあり、お盆にお寺で踊る新島イッチャ節の稽古が行われていた。月に5回ほど指導し島の文化を若者に伝えている。うまいものを聞いてみたら、ステーキハウス白砂と教えられた。ステーキ以外の人気メニューは、ナチョスやハンバーガーなど。店主の妻は高校卒業を機に渋谷の調理師専門学校へ。そこで夫と出会い結婚して夫婦で新島へUターン。現在では家族5人で島唯一のステーキ店を切り盛りしている。ステーキの焼き場を一手に引き受けるのは息子。腕を磨いたのは、港区白金台のレストランラリューム。一流フレンチの技を学び新島に帰ってきた。特に技が光るというのが火入れ。タクうま的新島村グルメMAPで、今回訪れたのは11店舗。
埼玉秩父の終着駅三峰口駅でまだ見ぬグルメを大捜索。B＆ZAIの菅田琳寧と稲葉通陽の2人が駅からタクシーに乗り込み山奥を移動すること2時間、運転手さんおすすめのお店「灯里」へ。丹波山村にひっそり佇むこちらの食堂は築80年の古民家を改装してオープン。特に人気のメニューが地元の新鮮食材が詰まった「鶏のチリソース定食」。さらにこちらの名物メニューが「ワインカツカレー」。B＆ZAIの2人は「コクがあってめちゃくちゃおいしい」「トンカツもめちゃくちゃ柔らかい」などと大絶賛した。
埼玉県三峰口駅のその先でうまい店を調査。タクシー運転手高岸さんおすすめの「あづまや」へ。地元の常連客に長年愛されるお店。
埼玉秩父の終着駅・三峰口駅を降りてたどり着いたのは車でおよそ10分の場所にある「あづまや」。東京で修行した店主・宮前祐治さんが作る料理は手間暇かけた心にしみる味わいが特徴。こちらの人気No.2メニューが「しょうが焼き定食」。