バリの名物レストラン「セントジャックス」へ。ここは全てを竹で構築した内装が特徴となっているが、24歳という若さでシェフとして採用された人もいるのだという。前菜「ビートルート サーモン」はバラのような赤い見た目のサーモンが特徴で色はビーツとマリネしたことで引き出している。添えられたハーブクリームチーズでいただくと絶妙な味が広がる。ホタテのソテーにフォアグラクリームを添えてココナッツのエスプーマなどを合わせた「セントジャックス シグネチャー」はブリニというパンケーキのふかふかした食感と濃厚さ・ジューシーさが合わさり、黒とびこの塩味がアクセントとなる。メインは「ロブスター トルレリーニ」でロブスターに卵黄やレモン果汁のオランデーズソースを塗って炙ったら、オレンジ色のベシャメルソースと合わせて海老の風味の入ったラビオリを付け合わせていて、クリーミーさが特徴。 メインには鴨の「Duck Magret Montmorency」も選ぶことができ、鴨はパリパリになるまで皮を焼く一方で肉は火を通しすぎないのが特徴だが、皮と肉の食感のコントラストと甘酸っぱいチェリーソースが絶妙。デザートはクレープにオレンジキャラメルソースをたっぷり吸わせ、オレンジリキュールでフランベしたら「Crepes Suzette， Gueridon Service」が完成で、こちらは大人らしい甘すぎない味となっているが、バニラホイップクリームを合わせると甘さが引き出される。「ヌサンタラコーヒーのティラミス」は自家製のケーキにバリ産のコーヒーリキュールを入れているのが特徴で、香ばしい香りが広がりほろ苦さと甘さのバランスが絶妙。
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「トリップアドバイザー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月27日放送 9:55 - 10:25 TBS
- プチブランチ（オープニング）
- 今週は夏休み特別企画。バリの王道旅をお届けする。成田空港からバリ島へは毎日ガルーダ・インドネシア航空の直行便が運航していて、7時間半で行くことができる。バリは一年中楽しめるビーチリゾート。今日は世界最大の閲覧数を誇る旅行口コミサイト「トリップアドバイザー」で最も栄誉ある賞「Best of the Best」に2年連続選出されたレストランで絶品グルメを堪能して[…続きを読む]
- 2024年8月15日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（オープニング）
- 横山ドライブ倶楽部は、ゲストに相葉雅紀を迎え、沖縄を南から北へ車で縦断する。那覇空港には、国内22都市から直行便が出ている。ことしのお盆に訪れたい人気観光地ランキングには、4都市がランクインしている。沖縄の観光客数は去年、過去最高を記録した。口コミをもとに人気スポットを巡る。前回は、全長約250m、高さ13mで、時速30km以上が出る国内初の海上ジップライン[…続きを読む]
- 2024年7月18日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿旅行が変わる！「新体験」ホテルの全て
- 今は円安の影響で海外旅行は割高。旅行に行こうという人の8割が国内旅行を選ぶという。
- 2024年6月15日放送 11:05 - 11:50 フジテレビ
- チャンハウスチャンと！こだわりMAX
- 山之内すずのこだわりのビュッフェの条件を聞くと、自分で盛り付けられる海鮮丼。海鮮のネタ数は20種類、欲しい具材はサーモン、いくらなど。条件を追求してMAXを探し出す。 まず注目したのが海鮮の地のもの。ならば北海道に狙いを絞る。今回、たびらいに協力を仰ぎ、札幌でたびらいの崎原盛一郎さんに話を聞くと「札幌だとベッセルイン札幌中島公園 美味しい朝ご飯ランキングに5[…続きを読む]
- 2024年6月12日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテ深読みリサーチ
- ゲストの複眼経済塾 塾長・渡部清二の解説。6月は株主総会の最盛期。株主総会とは会社の本質を知る唯一の場だと思っている。株主総会では定量的な情報ではなく定性的な法人格がみえる。特に上場初の総会というのは非常に価値が高い。社長が非常に気合が入っており思いが伝わりやすい。中長期投資目線でも株主総会に参加するメリットは長く付き合える会社かどうか本質を見極める、テンバ[…続きを読む]
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