カボチャサラダを調理する。カボチャをカットしたらレンジで5分加熱する。ここで視聴者からの質問。夜食のスイーツがやめられないという悩み相談に対し優香は干し芋をおすすめした。カボチャが加熱できたらフォークで潰し、水を加えてまとまりやすくする。そこにマスカルポーネチーズと塩を加えかき混ぜる。さらに、ドライフルーツ入りミックスナッツを加えてさらに混ぜる。最後にイタリアンパセリを添えて盛り付けたら完成。