ナスのへたをとり半分に切った。ナスに切り込みを入れてそこに味噌を挟んで焼くという。「ナスの味噌はさみ焼き」が完成した。ナスとタマネギをカットし、自家製の味噌と絡めて「ナスの油炒め」が完成した。