三瓶が埼玉県久喜市で川魚料理店を営む平澤さんのご飯を調査中。平澤さんはナスをオリーブオイルとごま油で炒め、味噌、砂糖、みりんで味付けして「ナスの味噌炒め」を作った。また炒った胡麻も使って「冷や汁」も作った。