ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「ナポリタン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月24日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- ナポリタン×お酢 カレー×お酢 前代未聞のお酢アレンジ紹介
- 2025年8月21日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ナゼ？ナゼ？
- 全国の”駅ナカ”に新店舗が続々オープンしている。上野駅の改札内には出来立てスイーツをその場で食べられるエリアが登場。さらに今年4月に15店舗がリニューアルオープンし、新潟・佐渡に本店を構える立喰いスタイルの寿司店が人気だという。
JR秋葉原駅の改札内には今年4月にエキュート秋葉原がオープン。天丼専門店の弁当やサラダ、スイーツなど約20店舗が集結している。施[…続きを読む] - 2025年8月7日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！福岡県民の熱愛グルメ極
- 福岡・北九州市では、約40店舗で「鉄なべ餃子」を販売している。小倉鉄なべ 総本店の鉄なべ餃子は、豚ミンチを2種類使っている。鉄なべ餃子は一口サイズで、鉄鍋の余熱で肉汁が冷めないようになっている。10万人あたりの餃子店舗数で福岡市は全国2位で、北九州市は5位。鉄なべ荒江本店の餃子1人前（9個）を紹介。福岡市では、鉄なべ餃子と手羽先の甘辛煮のセットが定番。鉄なべ[…続きを読む]
- 2025年8月1日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国界隈ニュース
- 有吉のお陰で広島・熊野町の学校給食制度が変わることになったというメールが番組に届いた。有吉は2023年の放送で給食が弁当だったというエピソードを話していた。投稿者いわく有吉の発言が引き金となり熊野町の給食が食缶方式に変わるという。真相を確認するためブラックマヨネーズ小杉が熊野町で調査。究極の献立など学校教育全般を決める教育委員会を訪ねて真相を確かめると、給食[…続きを読む]
- 2025年7月26日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？家族で楽しめる！話題のスポット大潜入SP
- 一行は小山さんがプロデュースする「EARTH MART」へ。スーパーマーケットに見立てた空間で食と命にまつわる体験が楽しめる。「いのちのフロア」には日本人が一生のうちに食べる卵の数を表したオブジェや、食品の背景にある数字や物語を学べる「いのちのはかり」などがある。「未来のフロア」には様々な料理の調理工程を記録し、誰でも簡単に有名店の味を再現できる「録食」など[…続きを読む]
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