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「ニシン」 のテレビ露出情報

北海道でニシンが大漁。今の時期には数の子にもなる卵も入っていて、自家製の数の子を作る人も増えているという。世田谷区にある北海道料理店に根室で水揚げされたニシン40匹が届いた。根室沖でとられたニシンは船の上で氷締めされ鮮度が抜群。ニシンは春告魚とも呼ばれ、かつては船を覆い尽くすほどの漁獲量があったが、徐々に減少。90年代以降漁獲量は5000トン未満が続いていた。2016年から回復の兆しを見せ、22年には2万トンを超えた。近年、産卵のためにニシンが押し寄せ海が白く染まる現象である群来も確認されている。店の人気メニューが塩焼き。産卵期ならではの味覚も詰まっている。北海道では新鮮なニシンを使って自分で数の子を作る人もいるという。アニサキス対策としてはマイナス20度で24時間以上冷凍することが必要だという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月22日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
くりぃむクイズ ミラクル9GW限定情報たっぷり!絶品グルメ&名所SP
第1問「羊の肉を焼いて食べる北海道のソウルフードは?」。正解は「ジンギスカン」。
第2問「青森県立三沢航空科学館にある宇宙空間のように重力が全くない状態を体感できる装置の名前は?」。正解は「ゼログラビティ360」。
第3問「岩手県岩泉町のお土産にも人気のお酒は?」。正解は「山ぶどうワイン」。
第4問「秋田県大潟村で開催される自作のマシンで行うレースの愛[…続きを読む]

2026年4月19日放送 19:30 - 20:00 NHK総合
ダーウィンが来た!第1章 白い海の謎を追え!
3月、取材班が訪れたのはカナダのバンクーバー島。白い海は毎年春に沿岸の浅瀬で見られるという。白い海にはトドなどの動物が集まっていた。また海藻には産卵を終えたニシンの卵が無数についていた。しかし卵が原因で海が白く見えるわけではない。観察を続けているとニシンの卵目当てのラッコや鳥が集まり、さらにコククジラもやってきた。こうしてクジラが集まると海藻が掘り起こされる[…続きを読む]

2026年4月15日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅石川県金沢市
盛り上げよう!北陸ウィークということで、今回は石川県金沢市でご飯調査。金沢市では兼六園や北陸の海の幸が名物。まずは創業300年!魚の糠漬け専門店「油与商店」を訪問。石川県に伝わる珍味、ふぐの卵巣の糠漬け「糠ふぐの子」も販売している。店の裏には加工場があるが、ふぐの卵巣は半年から1年間塩漬けにし、米ぬかとイワシの魚醤で2年間熟成させる。

2026年4月9日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
列島ニュース列島ぶらり旅
北海道・小樽の市場へ。「にしん」が近年復活。「にしんの刺身」を始めた鮮魚店4代目・阿蘇裕文さんは「生では売れなくて。刺身にしたら売れるんじゃないか、こんなにおいしいのにもったいないなと思って」と話した。小骨が気になってにしんを食べなかった人にも好評だという。
北海道・小樽にある「茨木家中出張番屋」へ。管理しているNPO法人おたる祝津たなげ会代表・渡部満さん[…続きを読む]

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