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「ニシン」 のテレビ露出情報

漁師の成田さんは漁師一家の4代目として生まれた。昭和30年代ごろからニシンが不漁となったが20年前から漁獲量が上がってきた。成田さんの父親の時代から作り育てる漁業に転換し石狩・道南エリアでも豊漁。
オーベルジュ・ド・リルサッポロの青木料理長は小樽市出身でニシンの魅力を料理の力で全国に届けたいと考えている。今回ニシンを使った新作料理を作る。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月30日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
スーパーJチャンネルnewsBOX
北海道利尻富士町で、海の中に灰色の塊。実はこの映像はこの磁気ならではの貴重な映像で、その正体はトドで、数は100頭ほど。実はこの磁気にはニシンが産卵のため多く集まり、ニシンの群れを追いかけてトドが多く集まったという。

2026年3月29日放送 13:55 - 15:20 テレビ朝日
朝メシまで。(北の朝メシから 2025秋)
標津町で鮭の不漁と闘う稔之さんに密着。深夜3時すぎに標津漁港を出港。鮭漁は9月から11月が秋鮭シーズン到来。川で生まれた鮭は4年かけて海を巡ったあと故郷の川に戻ってくる。あらかじめ網を仕掛けておく定置網で鮭を狙う。網には電気が通っており気絶させる。水揚げしたら血を抜き鮮度をキープさせる。温暖化による海水温の上昇などで鮭が激減し、昨年の6割程度という予測もある[…続きを読む]

2026年3月22日放送 14:30 - 15:30 TBS
地球まるごと大実験 ネイチャーティーチャー地球まるごと大実験 ネイチャーティーチャー
チョコレートプラネットとTimeleszがスタジオを飛び出し、4人で力を合わせて大実験。今回の実験は「世界一臭いニオイって一瞬で消すことはできるの?」。世界一臭いとされているのがシュールストレミング(ニシンの塩水漬け)。くさやの8倍の臭さとされる。協力してくれるのは、ニオイを知り尽くす天才・松林宏治さん。

2026年3月21日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
食彩の王国(食彩の王国)
きょうの主役は北海道の春ニシン。札幌鮨銀座ではニシンを使ったにぎりや天ぷら、リッチクチーナイタリアーナではニシンを使ったムニエルカッチャトーレ風、広東厨房結杏ではニシンを使った薬味和えを提供。
小樽市はニシン漁が盛んで旧青山別邸は総工費30億円以上。18の和洋室があり北の美術豪邸と呼ばれている。小樽市総合博物館にはニシン漁の道具が展示されている。ニシン漁は[…続きを読む]

2026年3月13日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニング独自取材
北海道でニシンが大漁。今の時期には数の子にもなる卵も入っていて、自家製の数の子を作る人も増えているという。世田谷区にある北海道料理店に根室で水揚げされたニシン40匹が届いた。根室沖でとられたニシンは船の上で氷締めされ鮮度が抜群。ニシンは春告魚とも呼ばれ、かつては船を覆い尽くすほどの漁獲量があったが、徐々に減少。90年代以降漁獲量は5000トン未満が続いていた[…続きを読む]

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