今回は冷凍チャーハン12種類からひたすら試してランキング。香りを調査。評価ポイントについて澤田州平は「たまごを入れた香りがしっかりあるか。」などと話した。調査方法はチンした炒飯を閉じ込め完全密封し、その香りをチェックしていく。マルハニチロの「あおり炒めの焼豚炒飯」は、プロの調理技法を再現したあおり炒め製法でお店のような味が特徴。味の素冷凍食品の「ザ★チャーハン」は、食欲そそるパンチの効いたニンニクの香りなどと評価。ファミリーマートの「卵と黄金に仕上げた町中華チャーハン」は、町中華の炒飯のような香りなどと評価。ニチレイの「本格炒め炒飯」は、ネギ・チャーシュー・たまごのバランスのいい香りなどと評価。1位に輝いたのはセブン-イレブンの「セブンプレミアム 極上炒飯」。焦がした醤油の香ばしい香りなどと評価。香りの正体は自家製の焦がし醤油で、3種類の醤油とXO醤を使用することで奥深い香りを表現している。そこに自家製の香味油を加え、直火でパラっと炒めている。
住所： 東京都中央区築地 6-19-20
URL： http://www.nichirei.co.jp/
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