「ラーメン963」で看板メニューをも凌ぐ意外なメニューは「クラムチャウダー」。人気の秘密は一度飲んだら病みつきになる超濃厚スープ。濃厚なホンビノス貝で出汁を取っている。千葉・船橋はホンビノス貝の漁獲量が日本トップクラス。「クラムチャウダー」の提供を始めたきっかけは船橋産PRを目的に開催された日本クラムチャウダー選手権。それまでクラムチャウダーの調理経験はゼロだったが実力者たちの中で初代チャンピオンに輝いた。さらに翌年に連覇を達成。濃厚な出汁を生み出すため豚骨スープの呼び戻しを応用して作っている。貝で取った出汁の中に同じ量の貝を入れ追い焚きすることで濃厚な出汁が取れるという。さらに第2回大会の副賞でアメリカ・シアトルで開催された世界大会に出場し世界チャンピオンに輝いた。今では船橋市内のコンビニや自動販売機、ネット通販も展開している。
住所： 東京都中央区築地 6-19-20
URL： http://www.nichirei.co.jp/
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