たまねぎを切ると涙が出るのは切られているたまねぎが身を守るためPTSOという催涙成分を出すためで、約100万分の1秒で起こると考えられている。また去年アメリカのコーネル大学がたまねぎの汁は秒速5～40mで噴き出すことを発見した。涙を防ぐたまねぎの切り方は「水にさらす」、「レンジで温める」、「鼻にティッシュ」でニッチェが検証を行った。東京理科大学の荒川教授によると切れ味が鋭い刃物を使い、たまねぎを冷やしておくと良いという。