ニラたまスープの作り方。鍋に水を入れて沸騰させる。ニラは2センチ幅に切って、卵は溶いておく。鶏ガラスープを鍋に入れ、酒と塩を加える。水溶き片栗粉を鍋に入れとろみをつける。日を中弱火にして菜箸を伝わせながら卵を流しニラを加える。軽く火を通し、一味を振って完成。