東京・文京区の茗荷谷駅から歩いてすぐ、創業から54年続く中華食堂「札幌軒」を紹介。店名に「札幌」とついているが、文京区生まれのお店。メニューは20種類ほど。チャーハンに薄焼き卵を載せたチャン玉に、みそラーメンは赤みそのパンチが効いている。そして、ここにしかないという名物の肉丼は自家製の甘辛いたれが、味の決め手だ。肉丼はスープ付きで880円。豚こま肉にタマネギとニラ、店特製のたれに胃袋をつかまれる人が多い。来客の7割ほどの人が頼み、多い日は100食も売れる。店主は2代目の児玉司郎さん。54年前、児玉さんの親と親戚が札幌ラーメンブームに乗って始めた。肉丼を開発したのは、父の佳男さん。店主によると、開発のきっかけは「父がオリジナルで考案した焼き肉ラーメンっていうのが先にあって、それを拓大とかの運動部の学生さんが、これをごはんにのっけてくれっていうふうに頼んだ」と説明。肉丼に使うたれの材料はしょうゆ､砂糖、みりん、すりおろしたタマネギなど、8種類ほど。たれの隠し味は苦みのあるコーヒー。加えることでこくが増すという。さらに肉丼の具とチャーシューを半分ずつ載せた「ブーブー丼」はスープ付きで935円。1杯で2つの味が楽しめる。「ここでしかやってないから。来ていただけるように頑張るしかない」と話していた。
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「ニラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月2日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 本日の食材は山芋。青森県は山芋生産量が全国第2位。春を迎えた今が収穫の最盛期。青森県が11年掛かりで品種改良を行い生まれたのはもちとろろ。
- 2026年5月1日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- コストコで調達した食材を使って志麻さんがアレンジ料理を振る舞った。10品目は「韓国風と和風ホタルイカ」。「和風ホタルイカ」について野呂佳代は「しょうゆ・レモンも効いておいしい」などとコメント。「韓国風ホタルイカ」について大西流星は「食感も楽しめる」などとコメントした。11品目は「リヨン」。大西流星は「中がジューシーで外はカリッとしてる」などとコメントした。[…続きを読む]
- 2026年4月30日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．激戦区グルメBEST3
- 激戦区大宮のナポリタン。第1位はぶっちぎりの得票率56.5％「伯爵邸」。毎日100皿以上売れる南国風ナポリタン「伯爵邸大宮ナポリタン」が人気。具材は8種類入っている。店主が沖縄出身でチャンプルーの文化が生かされているのだそう。さらに味変もコーレーグースなどの沖縄風で。試食したヘイゼルアナウンサーはお天気食リポに挑戦し「旨味が夏の太平洋高気圧くらい張り出してる[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界茨城人＆埼玉人＆神奈川人＆静岡人＆宮城人＆青森人 秘生態調査
- クローバーの肉チャーハンは大量のニンニクと鰹節の出汁が絶妙なバランス。急速冷凍し地元スーパーで販売しているという。
かっぱ食堂は創業67年で昼時はいつもほぼ満席。キャベツと小松菜を醤油で味付けしている。居酒屋 末広では肉を大量に入れる。肉チャーハンは各店で独自の進化を遂げている。発祥はかっぱ食堂という。 - 2026年4月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県川崎市
- 廣田さんのご飯調査。豚ひき肉、醤油、味噌などで作った肉味噌を油揚げに詰めて、オーブントースターで焼いたら「肉詰め油揚げ」。ニラ、エビなどを煮て「スンドゥブ」も作る。
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