東京・文京区の茗荷谷駅から歩いてすぐ、創業から54年続く中華食堂「札幌軒」を紹介。店名に「札幌」とついているが、文京区生まれのお店。メニューは20種類ほど。チャーハンに薄焼き卵を載せたチャン玉に、みそラーメンは赤みそのパンチが効いている。そして、ここにしかないという名物の肉丼は自家製の甘辛いたれが、味の決め手だ。肉丼はスープ付きで880円。豚こま肉にタマネギとニラ、店特製のたれに胃袋をつかまれる人が多い。来客の7割ほどの人が頼み、多い日は100食も売れる。店主は2代目の児玉司郎さん。54年前、児玉さんの親と親戚が札幌ラーメンブームに乗って始めた。肉丼を開発したのは、父の佳男さん。店主によると、開発のきっかけは「父がオリジナルで考案した焼き肉ラーメンっていうのが先にあって、それを拓大とかの運動部の学生さんが、これをごはんにのっけてくれっていうふうに頼んだ」と説明。肉丼に使うたれの材料はしょうゆ､砂糖、みりん、すりおろしたタマネギなど、8種類ほど。たれの隠し味は苦みのあるコーヒー。加えることでこくが増すという。さらに肉丼の具とチャーシューを半分ずつ載せた「ブーブー丼」はスープ付きで935円。1杯で2つの味が楽しめる。「ここでしかやってないから。来ていただけるように頑張るしかない」と話していた。
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「ニラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月9日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！飲食店の新メニューをプロデュース 食いプロデュース -AUDITION-PROJECT
- 飲食店の新メニューをプロデュースする。今回依頼したのは、お好み焼き 道とん堀。「チーズまみれ豚玉」など140種類以上のメニューを取り扱っている。今回採用されたメニューは店頭にも並ぶ予定。プレゼンターは柴田、矢田、藤咲。試食メンバーが「また食べたい」かを評価。道とん堀の石田さんが最終ジャッジをする。柴田がプレゼンしたのは「もつ鍋」、矢田は「しらす」、藤咲は「か[…続きを読む]
- 2026年9月7日放送 11:47 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか勝手に決めつけ！岩井勇気のぽいぽいクッキング
- スタミナ満点！旬の新れんこんの餃子風はさみ焼きを作る。しょうゆにラー油・酢・ごまを入れて混ぜ合わせる。万能ネギニラを小口切りにする。ひき肉・ネギ・ニラを入れて混ぜ合わせる。皮をむいた新れんこんを5～7mmくらいの厚みに切る。新れんこんをポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。新れんこんにタネを挟みこみしっかり押さえつける。少量の油をひいたフライパンで中火で焼いていく。[…続きを読む]
- 2026年9月6日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ 旨辛グルメ博
- 高知・四万十町にある満州軒店長の武市さんにご当地グルメ「満洲ジャン麺」のレシピを教えてもらう。過去3回セブン-イレブンの期間限定メニューとしても販売された。サラダ油でにんにくを炒め、豆板醤を加える。牛ホルモンを一緒に炒め、お湯、コチュジャン、砂糖、しょう油ラーメンの素、水溶き片栗粉、溶き卵、オイスターソース、ごま油を加える。茹でた中華麺に具材をのせる。先代は[…続きを読む]
- 2026年9月4日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN
- 「冷やしマーラータンそうめん」。工程1 顆粒鶏ガラスープの素をお湯で溶かしてしょうゆ・砂糖・ニンニク・ショウガを入れる。工程2 豆板醤・ラー油・花椒・練りゴマを入れてよく混ぜる。工程3 冷たい豆乳を加えてよく混ぜる。工程4 長ネギを縦に切り目を入れてひらき斜めに千切りにする。
- 2026年9月3日放送 19:00 - 20:00 TBS
- プレバト！！のせかけごはんの才能ランキング
- 長谷川先生がお手本を披露。卵を使わず代わりに酢を追加することなどを説明した。
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